蘇迪勒颱風強風豪雨造成蛋雞死亡,加上天熱不下蛋,農委會統計原本每天應該供應93000箱雞蛋,現在僅剩下88000箱,市售雞蛋比平時減產5%,蛋源不足,蛋價就漲,以店家用的紅殼蛋,7月1斤42~47元,現在漲到1斤50~52元。

金黃色的長崎蛋糕出爐,伴著濃濃蛋香味,不只蛋糕伴手禮要趕工,還有蛋黃酥。

機器趕出一份份蛋黃酥的皮,然後包餡,塗上蛋汁,畫龍點睛,帶出蛋香,中秋節伴手禮準備進入趕工階段,用蛋量大的店家,現在全都挫哩等,因為雞蛋缺貨。

新聞來源https://tw.news車貸.信貸yahoo.com/天熱-颱風蛋雞減產5-中秋爆搶蛋潮-111530455.html

內容來自YAHOO新聞

天熱+颱風蛋雞減產5% 中秋爆搶蛋潮

天氣熱再加上蘇迪勒颱風攪局,蛋雞下蛋數變少,減產5%,許多準備製作蛋黃酥或是伴手禮的店家,通通接到上游廠商,蛋要漲價或是要提早下訂的消息,因為缺蛋再加上中秋檔期蛋用量大貸款,店家即使成本上漲,也只能自行吸收成本。

打蛋糊,要有綿密口感,這功夫省不得,人工先打過一次,再交給機器,而且溫度也要控制得剛剛好,隨後倒進麵粉攪拌,再把麵糊倒入模具,送進烤箱。

店家老早先下單預訂雞蛋,就怕到時缺蛋,伴手禮趕不出來,錯過中秋大檔期。(民視新聞陳仕承、黃信儒台中報導)



師傅打蛋的手沒停過,旁邊擺著一顆又一顆紅殼蛋,要做長崎蛋糕,蛋的用量絕對不能少。

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